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如何用生鮮收銀系統彌補生鮮超市“小而精”模式的劣勢?

作者:小匯老師   來源:千匯團   時間 2020-01-06

近些年來,小而精的社區生鮮超市儼然成為傳統菜市場與大型連鎖商超這兩類業態的有效補充,根據中國蔬菜流通協會《2018年中國社區生鮮行業研究報告》一文中的數據顯示,生鮮這個萬億級剛需市場的渠道正在變遷演進中下游生鮮終端渠道數據來看,超市渠道近幾年占比穩步提升。而抓住這種商機的重中之重就是生鮮新零售信息化管理工具即速店這類生鮮收銀系統的應用。

近些年來,小而精的社區生鮮超市儼然成為傳統菜市場與大型連鎖商超這兩類業態的有效補充,根據中國蔬菜流通協會《2018年中國社區生鮮行業研究報告》一文中的數據顯示,生鮮這個萬億級剛需市場的渠道正在變遷演進中下游生鮮終端渠道數據來看,超市渠道近幾年占比穩步提升。而抓住這種商機的重中之重就是生鮮新零售信息化管理工具即速店這類生鮮收銀系統的應用。

眾所周知,菜市場雖然面臨臟亂差改造大關,但是仍然占據生鮮零售的半壁江山。這和老百姓在買菜時比較關注生鮮的價格、產品種類與新鮮程度等因素有關,而這正是目前菜市場相較于生鮮超市模式的巨大優勢。

(一) 如何看待“小而精”的SKU少問題?

那么對于生鮮店來說如何在“小而精”這種模式的基礎上彌補上述劣勢,滿足老百姓一站式購買需求呢?

答案很簡單,那就是借助像千匯團微信商城的功能,還可以對接外賣平臺的生鮮收銀系統進行線上業務的拓展!線上售賣有效地對實體門店因“小”而被限制在“精”的范圍這個弊端進行了彌補,能進行有效的SKU擴充,更有效地滿足老百姓一站式采購需求。

(二) 如何看待生鮮“價格彈性”問題?

生鮮作為來百姓一日三餐的食材來源,幾乎是高頻接觸的,也意味著老百姓對于生鮮商品價格也是極為敏感的。生鮮超市在價格方面如何盡量讓消費者感到“性價比高”呢?例如速店系統中的“新客禮”、“滿減滿送”、“優惠折扣”等門店日常“營銷活動”必不可少。同時也可以通過千匯團系統大數據集成并借助其“定向送券”這類精準營銷玩法,低成本高質量提高目標客戶黏性,以優質的客戶體驗感彌補價格劣勢。

(三) 如何看待生鮮“鮮度保障”問題?

隨著現代消費者層級的年輕化與生活水平的優質化,對于最基礎的“吃穿住行”也是越來越講究,尤其是排在首位的“吃”。因此生鮮超市的選品必須要有保障,以“鮮度”贏口碑。其實打造鮮度不但與生鮮企業本身“供應鏈”模式有關,和我們門店應用的生鮮收銀系統也有關系。

例如千匯團系統的后臺相關供應商數據報表就在為門店供應商奠定數據基礎,同時完善的調價系統,也能及時的幫助門店“隨市調價”,一來減少損耗,二來保障門店商品的“鮮度”。

“小而精”其實也可以“大而全”,很多時候只生鮮零售商戶換一個思維角度去經營一家生鮮店或許會有意想不到的收獲。當然生鮮超市店主也必須認知道門店應用相關收銀系統已經是未來大勢所趨,是或遲或早的事情,越早越好!

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